午餐肉的家常做法(午餐肉的18种美味做法)

午餐肉的家常做法(午餐肉的18种美味做法)

自制健康美味午餐肉

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

前腿肉1000g(去皮肥瘦相间);大葱半段;淀粉80g;面粉80g;鸡蛋1个;适量(能将鸡蛋+淀粉+面粉溶解成稀糊糊即;糖30g,盐30g,生抽30ml,植物油;红曲粉5g

做法

猪肉先切小块再剁成泥;

大葱切碎末拌入多好的猪肉泥里;

找一个干净盆放入面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌成面糊糊,稀一点;

将面糊倒入猪肉泥里拌匀,开始调味;

调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅,以增加肉馅的劲和粘度;

将准备装肉馅的玻璃盒(或其他容器)事先里面刷好油,以方便脱模;

搅拌好的猪肉泥装入玻璃饭盒,压实,盖上盖子入蒸锅,水开以后再蒸40分钟即可;

出锅的肉晾凉后脱模切片,吃之~~

早餐切两片夹面包里或者放面条上面,就是最最美味的一餐~

自制无添加午餐肉

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

猪肉糜(也可以换成牛肉)500克;葱末适量;淀粉30克;面粉30克;鸡蛋1个;水60ml;胡椒粉2克;盐6克;白糖10克;香油适量;五香粉3克;花生油适量;料酒1大勺;红曲粉(没有可不加)2克;生抽15ml

做法

肉馅里放入葱末、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、红曲粉、香油、花生油、白糖搅拌均匀。

将面粉、淀粉、水、鸡蛋混合拌匀,加入肉馅中。

搅拌至肉上劲。

找一个容器抹上适量食用油。

把肉馅放进去,抹平。

表面盖上锡纸放入蒸锅蒸40分钟。

蒸熟后晾凉放入冰箱冷藏一晚,第二天就可以切片食用。吃之前再煎一下,或者吃烤肉,火锅都可以。

吃之前用油煎一下

也可以把猪肉换成牛肉。

红曲粉主要上色用,没有的话也可以放点老抽上色。用了红曲粉更好看一点。

厚片午餐肉三明治

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

午餐肉2片;吐司2片;其他配料随意(我家了生菜、鸡蛋、芝士片、第戎芥末酱)

做法

午餐肉可以前一天晚上切好放冰箱,厚度1cm左右,一个三明治用两块刚好拼成一个方形。

第二天早上不粘锅加少许油,煎至两面金黄。

同时加热吐司,按习惯进行组合即可。

自制午餐肉

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

鸡蛋1只;猪里脊肉300g;白糖适量;盐一勺;葱姜少许;玉米淀粉半碗

做法

先准备好所有食材

里脊肉洗净去除外面的一层薄膜,切小块.

一直剁成肉泥,将葱姜切碎加进去继续剁

葱姜都剁碎融进肉泥里面即可

肉泥放入大碗内,调半碗水淀粉倒进去.

搅拌均匀

加一勺盐、一勺白糖搅拌均匀

加入一个蛋清,蛋黄留着备用一会刷在午餐肉的表面.

一个方向搅拌至肉泥上劲即可

将肉泥倒在纱布上,手沾满水,将肉泥整理成条状.

裹紧后放入蒸锅大火蒸25分钟

25分钟后将纱布撕开,肉取出放入盘子内,将多余的蛋黄打散涂抹在午餐肉的两面.

连盘子重新入锅在蒸五分钟

待午餐肉凉了以后就可以切片享用啦

西红柿鸡蛋炒午餐肉

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

鸡蛋;西红柿;午餐肉;小香葱

做法

午餐肉切大丁,西红柿切大块,鸡蛋加适量盐打散。

少油煎午餐肉,煎到几面微焦,盛出备用。

鸡蛋炒熟备用。西红柿炒到出汤不成形,放鸡蛋和午餐肉,少量糖。

出锅放小香葱点缀。

午餐肉炒娃娃菜

用料

午餐肉半盒;娃娃菜两颗;蒜适量;盐适量;醋凭个人喜好

做法

娃娃菜洗净切丝,午餐肉切丁。准备好蒜片

锅中倒油,待油热后下蒜片炒香。

加入白菜,炒至7成熟后,根据个人洗好加入适量醋。

加入午餐肉,翻炒均匀。

加入适量盐。

翻炒均匀就可以出锅叻~

午餐肉三明治

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

午餐肉半块;生菜六片;煎蛋一个;厚切吐司片两片;紫包菜¼个

做法

自己做一个吐司,切厚片。

煎一个鸡蛋,蔬菜洗净备用,午餐肉切片。

用保鲜膜垫底,放一片吐司,依次放上生菜、紫包菜午餐肉、煎蛋、生菜,再盖上另一片吐司。

用保鲜膜把三明治包起来,再包一层,一共两层。

对半切开,即可。

家庭快手午餐肉

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

猪肉500克;鸡蛋1个;淀粉30克;面粉30克;水20克左右;调料(盐、糖、生抽、鸡精、香油等)适量;红曲粉5克

做法

选择一块猪肉,三肥七瘦的即可,去皮切成小块

再把小块猪肉剁成肉馅

鸡蛋里面加入淀粉和面粉混成鸡蛋糊

鸡蛋糊加水混成稀糊糊形状即可

在稀糊糊里面加入刚才第2步剁好的肉馅,加调料,加红曲粉,用筷子微微和匀。

然后用搅拌器打到肉上劲,大概就是1,2分钟的事情,其实就是看得出来形状都不一样了,肉发紧的时候就可以了

把肉装入保鲜盒,水开后用蒸锅隔水蒸热,我选择的是玻璃保鲜盒,切记塑料盖不要放入了哦(如果害怕肉熟了之后不好脱,可以在放肉之前把保鲜盒周边刷一层油哦)

水开后蒸30分钟左右,用筷子戳一下硬了就可以出锅了,晾凉切片即可。

香煎午餐肉

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

午餐肉

做法

打开罐头,将午餐肉取出。

切成片。

热油锅,将午餐肉片放入。

煎至金黄。

再煎另外一面至金黄色,即可关火。

午餐肉甜蛋寿司

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

午餐肉;日式甜蛋卷;米饭;海苔

做法

午餐肉切片,剪裁一下。

下锅煎至金黄即可。

待用。

拿出事先准备好的甜蛋卷。

洗干净午餐肉的盒子,放入保鲜膜。

按次序,加入蛋卷、米饭和午餐肉。

米饭要多一点,不然不容易塑形。

午餐肉在最上面。

稍微压一压。

检查形状。

剪裁海苔。

稳妥包裹住寿司。

用模具制作可爱的细节。

装点细节。

请开吃!

午餐肉蛋炒饭

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

梅林午餐肉2罐,疯掉了,这是有多喜欢吃肉;鸡蛋12只,这是捡来的么,这么多;米饭4人份,隔夜的比较正;花生油适量;胡椒粉;花椒粉;盐;葱

做法

打蛋,胡椒粉、花椒粉和盐、葱都打在蛋里,大力打,起泡。

午餐肉,喜欢口感的切大块,喜欢卖相的切小块

煎蛋,油大点,我喜欢吃煎得香的

午餐肉,同炒

下饭,再炒,弄点小锅巴最好吃了

再下一点葱,起锅

香煎午餐肉

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

午餐肉198g;葱花少许;甜辣酱一碟

做法

大晚上当夜宵做的选了比较小的罐头开工咯!

第一下就把拉环给扯坏了当然没什么可以难住一个吃货的!小刀和剪刀并驾齐驱,开盖成功!

倒出午餐肉切片~中餐厅的那个有点大我对半切开啦

下油锅咯隔着屏幕有没有感受到滋滋的声音呢哈哈哈哈

煎至两面硬硬的金黄色就可以出锅咯~

最后撒上一丢丢葱花配上一碟甜辣酱,再来一杯啤酒,爽歪歪~

午餐肉玉米粒

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

玉米一根;胡萝卜一根;午餐肉随意;姜蒜适量;盐,鸡精适量;十三香(可不发)适量

做法

讲所有材料准备好。

胡萝卜焯一下水。

锅中热油加入姜蒜爆香,倒入午餐肉翻炒片刻。

接着倒入玉米粒翻炒片刻。

再倒入胡萝卜粒翻炒片刻。

加入盐翻炒片刻。

再加入鸡精,十三香炒匀。

撒上葱花。

装盘。

宝宝辅食:自制宝宝午餐肉

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

猪肉200克;淀粉40g;鸡蛋半个;清水25g;盐一点点(可不加);》周岁以上稍稍加点盐调味,周岁以下不加盐。;》周岁以上稍稍加点盐调味,周岁以下不加盐。》建议选择带一点点肥肉的猪肉。

做法

准备好所有食材,猪肉选择带一点点肥肉的,不然口感会有点柴。

将猪肉洗净沥干,用刀切成小块,放入料理机中搅拌,多搅拌几下,肉泥细腻点会更好吃,而且如果不够细腻,小小宝吃起来也会有困难。

》一定要搅打充分细腻,越细腻颜值和口感都更好。

将肉泥取出放入碗中,加入蛋清、淀粉和清水。

》如果宝贝对蛋清过敏,直接换成20g左右清水。

周岁以上的宝贝,可以加一点点盐调味,周岁以下的宝贝就不要加了哈。

用筷子顺时针充分搅拌均匀,多加搅拌哈,最终的肉泥状态,提起筷子不易掉落的哈。

准备蒸碗,蒸碗需要有一定厚度的哈,放入搅拌好的肉糜,上面用勺子摊平,如果较黏,勺背蘸点清水哈。

》蒸碗里不需要刷油的哈,冷却后很好脱模的。

放入蒸锅,上锅蒸35-40分钟左右,厚度越厚,蒸的时间就越长,大家需根据自己情况调整哈,蒸完冷却后即可脱模切片,要稍加冷却哈,刚蒸完马上就切片容易散开。

装盘,切片的时候用刀来回挪动切,这样不容易散哈,香喷喷的开吃吧

咸蛋午餐肉吐司

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

高筋面粉250g;糖20g;盐5g;鸡蛋+牛奶162g;黄油15g;酵母3g;咸蛋1个;午餐肉50g+100g;沙拉酱适量

做法

面包机中装入搅拌刀,倒入面粉、糖、盐、鸡蛋和水,选择12号饺子皮面团程序揉15分钟。

揉面的时候将午餐肉切成小丁,咸蛋用勺子捣碎。

在揉好的面团上放入黄油,盖上顶盖,放入酵母和50g的午餐肉,选择8号菠萝面包程序,选择有葡萄干,开始。

50g午餐肉自动投入后被搅拌刀搅入面团中。

等添加面团的声音响起,拿出面团用擀面杖擀开,挤上一层沙拉酱,撒入咸蛋、午餐肉丁,再挤一层沙拉酱,将面团卷起来切成4段,放入面包机中(取出搅拌刀),按开始继续程序。

等面团膨胀后挤上沙拉酱,盖上面包机盖,继续发酵和烘烤。

完成后面包机响起,按取消键,戴隔热手套取出面包桶把面包倒在晾网上放至温热,用面包刀切片装袋保存。(不能放入冰箱冷藏,会影响面包的口感)

萌萌哒午餐肉小猪饭团便当

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

保鲜膜一张;午餐肉罐头(洗干净,干燥)一个;生的意面(可选)一根;海苔或紫菜一张;熟米饭一碗;镊子(可选)一个;火腿片2片

做法

火腿片煎一下,可以加点油,不沾锅可不加油。

剪小猪的脚,耳朵,鼻子,海苔剪眼睛,鼻子,(这个可以用表情模具刻出来),腰带。

午餐肉切片。

煎一下。

午餐肉罐子放保鲜膜,底部挑一层米饭,把刚才用剩下的火腿片切碎放中间。

再铺一层米饭。压紧实。

取出。

放一片午餐肉,中间放海苔。

用镊子把刚才的眼睛鼻子等放上去,组装下。意面可以把耳朵,脚固定住,如果不外带,不用也可以。

完成啦~~

午餐肉奶酪炸肉饼

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

洋葱1/2个;色拉油1小匙;白菜或包菜80g;午餐肉160g;*肉豆蔻粉适量;*黑胡椒适量;*盐少许;奶油奶酪40g;※鸡蛋1个;※面粉40g;※水1大匙(根据鸡蛋大小而定);面包糠适量;油(油炸用)适量

做法

把洋葱切成末

平底锅加色拉油热锅后把洋葱末炒至断生

白菜切成末

午餐肉也切成末

奶油奶酪切成8等分(不适应奶油奶酪的可以换成马苏里拉芝士)

把2、3、4装进大碗里,加*搅拌好,用手捏8等分

把奶油奶酪包进去,揉成圆形

把8个肉饼都揉好

把※混合均匀

把8在9里滚好后再沾上面包糠

热油到180度,丢进去炸,到全体变成金黄色就可以捞出来了

用厨房纸吸走多余油分

盘子里淋喜欢的沾酱,装盘,完成~

午餐肉

午餐肉的18种美味做法,每天换一道,两星期不重样!

用料

五花肉400克;淀粉40克;面粉30克;清水50~60克;鸡蛋1枚;葱末一段(约4cm);姜末3克;食盐6克(根据口味调整);糖8克;耗油8克;料酒5克;生抽6克;食用油6克;红曲粉2克(可不放)

做法

五花肉尽量选择三分肥七分瘦的精五花。所有食材分类称重,克重比较小,直接倒容易过量,五花肉改刀切块。

肉、葱和姜一起放入料理杯,3档打成肉糜。

肉糜越细越细。

市售肉馅选择打两次以上的丸子馅。

淀粉、面粉、鸡蛋和水一起搅拌成糊状。水量根据鸡蛋大小会有调节,柴鸡蛋个头小,水调整到60克,反之减少水量。

肉糜、面糊和所有的调味料一起倒入搅拌桶。

搅拌桨,3档搅至肉馅上劲。

模具提前刷薄薄一层植物油防黏,压入搅拌好的肉馅。压实,否则会有大气孔。

盖上锡纸。入蒸箱,100度,蒸40分钟。

完全冷却后切片直接食用,或者煎后做汉堡、三明治用。

小贴士:

1、调味料的克重仅供参考,根据个人口味自行调节。

2、肉糜必须要打到细致,组织才会紧实细致。

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